早晨的菜商场东谈主声纷扰，刚退休的老陈攥着一小袋黑芝麻，脚步轻快地往家走。
前阵子老同学约会，他看着别东谈主头发乌黑浓密，再瞧瞧我方头顶的斑白，心里别提多堤防了。听东谈主说黑芝麻能乌发益肾，还能补钙缓解腰酸，他当即决定每天吃两勺。
连着吃了泰半个月，老陈发现分袂劲：原来法例的肠胃初始闹秉性，每天腹胀不说，还常常时泻肚。这天早上，他端着撒了黑芝麻的白粥，扒拉了两口就没了胃口，忍不住嘟哝：“这养生好物，奈何反倒吃出误差了？”
其实，像老陈这么只知黑芝麻平允、不懂食用门谈的东谈主不在少数。黑芝麻动作家家户户常见的食材，看似世俗，却藏着不少 “食用知识”。独一摸清它的养分底、找对服法，工夫信得过让它为健康助力。
1.小小黑芝麻，
藏着哪些养分 “矿藏”？
黑芝麻能成为流传千年的传统养生佳品，靠的是实打实的养分身分。中医古籍《神农本草经》早有纪录，黑芝麻 “补肝肾，益精血，润五脏”，这一说法也得回了当代养分学的充分印证。
中国养分学会发布的食材养分数据露馅，黑芝麻的钙含量高达每 100 克 780 毫克，是牛奶的 8 倍左右，远超世俗补钙食材；
它还富含亚油酸、亚麻酸等不填塞脂肪酸，这类脂肪酸是东谈主体无法自行合成的必需养分素；
同期，黑芝麻中的优质卵白质占比约 19%，搭配铁、锌、镁等多种矿物资，以及具有强抗氧化作用的维生素 E，这些王人是黑芝麻养分价值的中枢体现。
另外，黑芝麻中的膳食纤维含量也很可不雅，这些身分互相相助，让黑芝麻具备了各类的养生作用。
2.吃对黑芝麻，
这些平允看得见
乌发益肾，改善精血不及：
中医认为黑芝麻归肝、肾经，关于肝肾亏虚引起的须发早白、头晕耳鸣有明显保养作用。
北京中医药大学附属病院的主任大夫指出，关于非遗传因素导致的白首，永久适量食用黑芝麻，能通过补充精血润泽毛囊，扶助改善发色。
补钙健骨，筑牢躯壳 “支架”：
黑芝麻的钙含量高且易被东谈主体招揽，是儿童、老年东谈主和妊妇的优质补钙罗致。数据露馅，每天食用 15 克黑芝麻，就能为东谈主体补充约 117 毫克钙，助力儿童骨骼发育，裁汰老年东谈主骨质疏松的风险。
润肠通便，呵护肠谈健康：
黑芝麻中丰富的油脂和膳食纤维，能润滑肠谈、促进蠕动，对便秘东谈主群越过友好。但过量摄入会加剧肠谈职守。
支持血脂，督察心血管：
黑芝麻中的不填塞脂肪酸能裁汰血液中胆固醇和甘油三酯的含量，磋磨扣问标明，坚捏适量食用黑芝麻的东谈主群，动脉粥样硬化的发病风险更低。
3.这些食用禁忌，
千万别淡漠
老陈的困惑，其实谜底就藏在食用禁忌里。思要进展黑芝麻的养生价值，避让这些 “坑” 是关节：
严格箝制食用量：养分民众提议，黑芝麻逐日食用量不宜跳动 20 克。它的油脂含量高，老陈便是因为合计 “多吃多补”，每天舀三四勺，才导致肠胃职守过重。
过量食用不仅会导致热量超标激发肥壮，还会刺激肠胃黏膜，激发腹胀、泻肚。
稀疏东谈主群需慎食：消化功能较弱、患有慢性肠炎或常常泻肚的东谈主，要减少食用量，最佳从每天 5 克初始尝试，不雅察躯壳反馈后再治愈；对芝麻过敏的东谈主则需十足禁食，幸免出现皮疹、呼吸贫苦等过敏反馈。
加工方式有正经：万古分高温油炸会攻击黑芝麻中的维生素 E 等养分身分，提议选定低温翻炒或蒸制的方式解决，最大化保留其养分。
正确保存防变质：黑芝麻需密封后放在凉爽干燥处，或冷藏保存，防患油脂氧化产生哈喇味，变质后的黑芝麻不仅养分流失，还可能危害健康。
一周后，老陈按照民众提议，每天只取 15 克黑芝麻粉拌粥。没几天，腹胀泻肚的误差就没了。
黑芝麻的养生价值从来王人不是 “多多益善”，而是 “对症适量”。摸清它的养分特质，避让食用禁忌，工夫让这颗小小的食材，信得过成为督察正常健康的好赞理。